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酥油是什么做的
更新時間:2022-04-02 13:41:50

  酥油又被稱做為黃奶油,是一種用于做糕點的情況下常常采用的防腐劑,是在我國藏族地域獨有的食品,它的外形和無鹽黃油十分類似,是以牛乳中提煉出出去的,在做一些吃起來口味較為酥的食品時,就需要添加黃奶油,那樣做出去的食材,吃起來會香酥可口,那麼酥油是用哪種做出去的呢?

  酥油是什么原材料做的:

  酥油,是藏族食品之精粹,高原地區人不可或缺它。酥油是似無鹽黃油的一種奶制品,是以牛乳、牛奶中提煉的人體脂肪。西藏老百姓最愛食野牦牛產的酥油。產自夏、秋兩個季節的野牦牛酥油,顏色鮮黃,味兒甘甜,口味極好,冬天的則呈淺黃色。羊酥油為乳白色,光澤度、營養成分均不如牛酥油,口味也遜牛酥油一籌。酥油滋養胃腸,和脾溫中,含多種營養元素,營養成分頗高。在食品構造較簡易的西藏,能補充身體各個方面的需要。酥油在西藏主要用途之廣,作用之多,如非親身親眼看到,真是讓人難以想象。

  酥油的營養成分:

  1、含有銅,銅是身體健康不能缺乏的少量營養元素,針對血液、神經中樞和人體免疫系統,秀發、皮膚和骨骼組織及其頭腦和肝、心等內臟器官的生長發育和作用有關鍵影響。

  2、含有鈣,鈣是骨骼生長的基本原材料,立即影響個子,調整酶的活性,參加神經、肌肉的活動和遞質的釋放出來,調整生長激素的代謝,調整心率、減少心腦血管病的滲透性,控制發炎和水腫,保持酸堿等。

  3、含有人體脂肪,保持人體體溫和維護內臟器官,出示必須脂肪酸,推動這種脂溶性維他命的消化吸收,提升飽腹感。

  酥油

  吃酥油的益處:

  1、益腦:含鈣量,鈣是腦新陳代謝不能缺乏的關鍵物質。

  2、增強免疫力:銅等礦物方式與免疫力功能相關的水果酵素。

  酥油怎么做:

  1.先將牛乳或牛奶稍加溫,隨后倒進專業制作酥油的木盆中,桶里有長柄活塞桿,藏語稱之為"甲羅".活塞桿比木盆內腔稍小,可以上下自由活動;

  2.奶倒進木盆后,即用"甲羅"用勁左右攪拌近一千次,奶中的水油即自主分離出來,油浮在上面,用力捧出,灌入橢園形或正方形皮袋子中,制冷后即變成小塊酥油。牛乳制作的酥油呈淡黃色,牛奶制作的酥油呈乳白色;

  3.這種酥油做成后就可以保存隨時隨地服用或運輸售賣。制酥油后剩余的水能夠食用,也可做成"曲拉"(即奶渣)等乳制品服用。在農牧區,也是有的將奶倒進陶器中,反復搖晃做成酥油。

標簽: 酥油 什么
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