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普通雞蛋和土雞蛋的營養一樣嗎 為什么都喜歡買土雞蛋?
更新時間:2021-09-26 15:45:40

  日常生活中,大家再買雞蛋的時候,總是會傾向于購買土雞蛋,覺得土雞蛋更有營養,因此土雞蛋的價格也是要更加貴一些的。那么普通雞蛋和土雞蛋的營養一樣嗎?為什么都喜歡買土雞蛋?下面小編帶來介紹。

  普通雞蛋和土雞蛋的營養一樣嗎?

  其實土雞蛋和普通雞蛋的營養沒有本質上的差別。只不過土雞蛋的蛋黃更大,脂肪酸的更濃一些,所以感覺吃起來香一些。如果只追求營養,買普通雞蛋就好啦。

  有人曾經將土雞蛋與普通雞蛋的營養進行對比,發現土雞蛋里的蛋白質和碳水化合物要略微高一些,但是維生素和一些微量元素要比普通雞蛋低。由此可見土雞蛋和普通雞蛋相比,兩者的營養不相上下,土雞蛋并非更有營養。

  我們大家買雞蛋的時候只要掌握這三個步驟,你就不會買到不好的雞蛋:

  看,劣質蛋的蛋殼表面的粉霜幾乎脫落,殼色油亮。蛋殼上甚至有黑斑點,這種蛋一定不能食用;

  晃,優質蛋重量適中,輕輕晃動時不會有聲音;而劣質蛋掂量著很輕,晃動時會有蛋清和蛋殼碰撞的聲音;

  聞,用嘴往蛋殼上輕輕哈一口氣,然后用鼻子聞,優質蛋有會有點點點生石灰味。

  為什么都喜歡買土雞蛋?

  因為它的口感更好。土雞蛋適合做煎雞蛋,簡單的烹調也能帶來味蕾的享受,吃起來很香,水分也少,而普通雞蛋適合做蒸蛋或者打蛋花,可能還有一股腥味,水分多,口感不是很好。你去市場上買雞蛋,幾乎每個商家都會說他們家的雞蛋是土雞蛋,也有商販會說粉色外殼的蛋才是土雞蛋。

  從雞蛋外形上看,土雞蛋外殼比較厚,硬度大,顏色也淺。普通雞蛋蛋殼比較薄,顏色也會深一點。顏色過于鮮艷的雞蛋,大家最好不要購買,因為可能會有商販為了賺取利益,他會在雞的飼料里添加色素,就為了做出彩色蛋,吸引眼球。

  土雞蛋除了從外觀上看,還可以從蛋液上區分一二,土雞蛋的蛋液是比較濃稠的,從外表看不出來,只有打開看才可以分辨。

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